W dzisiejszych czasach pielęgnowanie tradycji kulinarnych stanowi coraz większą wartość. W dobie pośpiechu i nowatorskich rozwiązań, kiedy jedzenie szybko przyrządzane staje się coraz mniej zdrowe, szukamy powrotu do czasów, kiedy dostępne były tylko produkty naturalne, świeże, bez chemicznych i genetycznych modyfikacji.
Co roku, w trosce o zachowanie tradycji kulinarnych naszego regionu, Łódzki Ośrodek Doradztwa Rolniczego z siedzibą w Bratoszewicach, w każdym swoim oddziale, oragnizuje pokaz kulinarny pod nazwą Tradycyjne smaki regionu łódzkiego. Odbywają się one podczas targów Agrotechnika w Bratoszewicach, targów Rolniczo-Ogrodniczych w Kościerzynie oraz targów ROL-SZANSA w Piotrkowie.
Producenci, koła gospodyń wiejskich i stowarzyszenia prezentują lokalne specjały, których tradycja wytwarzania sięga co najmniej 25 lat. Pokazy te mają na celu identyfikowanie i promowanie produktów wytwarzanych w województwie łódzkim metodami tradycyjnymi, a przede wszystkim przypominanie dawnych smaków, które pamiętamy z dzieciństwa czy z obiadów u babci.
Do pokazu można zgłaszać produkty w 10 kategoriach: sery i inne produkty mleczne; mięso świeże oraz produkty mięsne; produkty rybołówstwa, w tym ryby; orzechy; nasiona; zboża; warzywa i owoce (przetworzone i nie); wyroby piekarnicze i cukiernicze; oleje i tłuszcze (masło, margaryna itp.); miody; gotowe dania i potrawy; napoje (alkoholowe i bezalkoholowe); inne produkty.
Ostatni pokaz Tradycyjnych smaków regionu łódzkiego odbył się 27 maja w Kościerzynie, podczas Targów Rolniczo-Ogrodniczych. Wzięło w nim udział 7 producentów, z których każdy prezentował jeden produkt. Były to:
W podziękowaniu za przygotowanie potraw wszyscy producenci otrzymali nagrody rzeczowe zakupione ze środków ŁODR zs. w Bratoszewicach, które zostały wręczone podczas pokazu przez Dyrekcje Łódzkiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego.
Kolejnych regionalnych i lokalnych przysmaków będzie można skosztować podczas następnego pokazu z serii „Tradycyjne smaki Regionu Łódzkiego”, który odbędzie się podczas XXVI Promocyjno-Handlowej Wystawy Rolniczej ROL-SZANSA 2017 w Piotrkowie Trybunalskim.
Tekst : Katarzyna Janiak
Zdjęcia: Teresa Nowak