Składniki:

• filet z piersi indyka,
• puszka brzoskwiń

Zalewa:

• 2 litry wody,
• ok. 1/3 szklanki soli,
• łyżka cukru,
• 1/2 płaskiej łyżeczki pieprzu czarnego,
• 1/2 płaskiej łyżeczki pieprzu ziołowego,
• 5 ząbków czosnku (dużych),
• 2 łyżki majonezu

Inne przyprawy:

• liść laurowy,
• ziele angielskie,
• kolendra,
• majeranek lub według upodobań

Przygotowanie:
W dużym garnku wodę wymieszać ze wszystkimi przyprawami i majonezem (majonez rozbić trzepaczką, natomiast czosnek pokroić w plasterki). Całość zagotować i ostudzić. Do całkowicie zimnej zalewy włożyć filet z indyka. Doprowadzić do wrzenia i gotować 5 minut. Przykryty pokrywką garnek z mięsem pozostawić na kilka godzin, do całkowitego wystudzenia (najlepiej na całą noc). Rano ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować mięso następne 5 minut. Garnek przykryć pokrywką. Mięso wyjąć, gdy zalewa zupełnie wystygnie.  Zimne mięso pokroić w 1- centymetrowe plastry. Na półmisku układać w formie węża, przekładając plastry mięsa, szesnastkami brzoskwiń z puszki. Zalać galaretą.

Bogumiła Jagodzińska
Fot. Sylwia Palma