Składniki:

• 3  większe pietruszki
• 6  większych marchewek
• seler
• 3 cebule
• 5-7 kapeluszy kani
• 2 łyczki oleju
• 5 listków laurowych
• 10 kulek ziela angielskiego
• 2 łyżki majeranku
• 1/2 -1 łyżki pieprzu ziołowego
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 2 łyżki soli lub więcej do smaku
• masło
• mąka – zasmażka
• czarny pieprz do smaku
• 4 litry wody

Sposób przygotowania:

Marchew, pietruszki, seler obierać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obierać, pokroić w kostkę i podsmażamy na oleju na zloty kolor. Rozdrobnione warzywa włożyć do garnka, zalać wodą, dodać sól i przyprawy. Gotować około 25 minut do czasu, aż warzywa będą miękkie. Grzyby oczyścić, pokroić w paski i podsmażyć, a następnie dodać do wywaru. Gotować około 10 minut. Zrobić zasmażkę, dodać do wywaru i zagotować. Odstawić na 5 minut, po tym czasie spróbować jeśli potrzeba jeszcze doprawić i serwować.

Agnieszka Furman