Składniki:

• cukinia 2szt.
• pomidor 1 duży
• mięso mielone 250g
• pieczarki 200g
• czosnek 2 ząbki
• cebula 2szt.
• natka pietruszki według uznania
• ser żółty 100g
• pieprz
• papryka ostra

Sposób przygotowania:
Cebule i pieczarki kroimy w kostkę i podsmażamy. Cukinię kroimy wzdłuż na pól, odcinamy końce i wydrążamy z niej miąższ tak, aby powstały łódeczki. Czosnek kroimy w drobną kostkę i smażymy, następnie dodajemy mięso mielone i dobrze je podsmażamy. Do mięsa dodajemy pokrojonego w kostkę pomidora i część wydrążonej cukinii. Wszystko razem dusimy. Następnie dodajemy pieczarki i doprawiamy do smaku jeszcze chwilkę dusząc. Pod koniec dodajemy natkę pietruszki. Tak przygotowanym farszem napełniamy łódeczki z cukinii. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na pół godziny. Kilka minut przed końcem pieczenia wyjmujemy je i posypujemy startym żółtym serem i natką.