Składniki:

• 50 dag matiasów,
• 5 cebul,
• 5 łyżek musztardy np. miodowej,
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki.

Sposób przygotowania:

Filety kilkakrotnie przepłukać w zimnej wodzie, osuszyć i pokroić w małe kawałki. Obraną cebulę drobno pokroić w plasterki, wymieszać z musztardą i natką pietruszki. Śledzie ciasno układać warstwami w słoiku, przekładając każdą warstwę cebulą z  musztardą i polewając niewielką ilością oleju. Najlepiej odstawić do lodówki na 1 dzień.

Ewa Ruszkowska