Składniki:

• 50 dag matiasów w oleju,
• 10 ząbków czosnku,
• 3 – 4 łyżki suszonego czosnku,
• 1 szklanka oleju

Sposób przygotowania:

Śledzie osączyć z oleju i moczyć przez 30 min w zimnej wodzie. Następnie osuszyć je starannie i pokroić na nieduże kawałki. Obrany czosnek przecisnąć przez praskę. Śledzie układać w słoiku warstwami, przekładając je czosnkiem i przesypując majerankiem (majeranku powinno być tyle, by każda warstwa śledzi była dość dobrze pokryta nim ). Zalać olejem. Zakręcone słoiki wstawić do lodówki przynajmniej na 2 dni.

Ewa Ruszkowska