Kokosowy michałek

Show the MENU

Składniki:
Biszkopt biały:

  • 4 jajka,
  • pół szklanki mąki tortowej,
  • pół szklanki mąki ziemniaczanej,
  • szklanka cukru,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • cukier waniliowy

Wykonanie:
Białka z solą ubić na sztywno, następnie dodając stopniowo cukier dalej ubijać aż  się rozpuści, dodawać po 1 żółtku. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać. Ciasto przelewamy do przygotowanej formy i pieczemy 30 minut w temperaturze 1800C.

Beza kokosowa:

  • 4 białka,
  • szklanka cukru,
  • 20 dag wiórków kokosowych,
  • szczypta proszku do pieczenia,
  • pół łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
Białka z solą ubijamy na sztywno stopniowo dodając cukier, do masy dodajemy proszek do pieczenia, mąkę i wiórki kokosowe. Masę przelewamy do blaszki i pieczemy 25 minut w temperaturze 1800C.

Masa:

  • 250 ml śmietany 30%,
  • 250 g serka mascarpone,
  • 2 czekolady gorzkie,
  • 3,5 łyżeczki żelatyny,
  • 20dag cukierków ,,Michałki Białe’’,
  • 5 łyżek mleka

Wykonanie:
Żelatynę rozpuszczamy w 1/3 szklanki gorącej wody. Czekoladę kruszymy na kawałki i wrzucamy do garnka, dodajemy mleko i mieszamy na małym ogniu do rozpuszczenia czekolady. Cukierki kroimy na 6 kostek. Śmietanę ubijamy na sztywno, cały czas ubijamy dodając stopniowo serek, czekoladę i żelatynę. Do masy dodać ,,Michałki’’ i całość wymieszać.

Dodatkowe:

  • 60 ml likieru kokosowego,
  • 10 ml wody

Likier kokosowy wymieszać z wodą i nasączyć nim biszkopt. Na biszkopt wyłożyć kremową masę i przykryć kokosową bezą.

Urszula Stala
RZD Bełchatów